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广州市消委会防疫小知识之七:如何更好地保存家里的蔬菜

来源:广州市消委会 发布时间:2020-04-01 11:44:15

广州市消委会携同专家库成员质尚生活圈”共同发布防疫小知识

 

大家最近在家工作得怎么样呢?有没有非常想念在办公室工作的日子

 

被迫宅在家的我需要练就了一身囤菜的技能。现在不遗余力地将这项技能分享给大家,让我们用热爱生活的姿态,赶跑疫情的阴霾吧!

 

注:仅教大家更好地保存家里的蔬菜,并不鼓励在特殊时期哄抢、囤积过多食物,理性囤菜囤粮,把物资让给更多更有需要的人。

 

有叶子的菜要湿润保存

 

对于南方人来说,不吃叶子菜就等于没有吃蔬菜,但有叶子的菜非常不好保存,可能隔夜就变得枯黄了。要想叶子菜一周还是绿油油的,可以这样做:

 

1、买回来后先把烂叶、枯叶摘掉,以免影响到健康的菜叶;


2、厨房纸用水浸湿,不要太湿,只要保证厨房纸湿润就行;


3、用浸湿的厨房纸将蔬菜包起来,一定要沿着根部包;


4、将包好后的蔬菜竖直放入密封袋/保鲜袋或者保鲜盒中,同样也要竖直放入冰箱存放,这样可以存放得更久更新鲜

 

西红柿和辣椒要倒着放

 

西红柿、青椒这种百搭的蔬菜,当然要囤多点。西红柿炒鸡蛋、青椒炒肉,每天吃都不会厌!

 

像这种有蒂的蔬菜,保存时最好将果蒂朝下,这样可以减慢果蒂变干的速度,菜当然才会更新鲜。

 

要放厨房纸的蔬菜种类

 

我们生活中,厨房纸一定要入选家居十大好物!上面提到的青菜也是用厨房纸保鲜,这些种类蔬菜的存放也离不开厨房纸!

 

一、菇类

 

口菇、香菇、杏鲍菇、姬松茸......说起蘑菇就让人口水直流,但它们虽然鲜美,保存不当却相当容易坏,例如刚买回来的姬松茸隔夜就长毛。


买回来的蘑菇先别急着洗,这样做才能延长保存期!

 

1、在保鲜盒或保鲜袋中先垫一张厨房纸;

 

2、将蘑菇一个个放入保鲜盒或保鲜袋中,一定要注意将它们的小伞朝

下; 

 

3、在放好的蘑菇上,再放一张厨房纸,然后密封好就可以放入冰箱保存!

 

4、蘑菇相对来说比较娇气,每天可以打开袋子或者保鲜盒给它们透透气,如果厨房纸太湿了就换一张,这样可以保存地更久。

 

二、根茎类

 

土豆、胡萝卜、红薯、芋头、山药、洋葱、南瓜等根茎类的蔬菜,保存期相对其他蔬菜来说算比较长了,但如果随意储存的话,也很容易发芽、发霉、变质,大家也知道土豆芽是含有毒素的,所以根茎类蔬菜的保存也要用心。

 

1、买回来后千万别清洗蔬菜表面的泥土,这是非常好的保鲜剂;

 

2、用厨房纸轻轻吸干表面的水,然后用报纸或者厨房纸垫着(吸湿防止霉)放在阴凉干燥处保存。

 

可以冻起来的食物种类

 

冷藏室塞得满满当当,冷冻室也不能闲着,这些种类的素菜都可以冻起来!

 

一、豆类

 

豌豆、四季豆、蚕豆、毛豆等豆类,要想一直绿油油的话,可以采用冷冻的办法。

 

1、将需要保存的豆类清洗干净,晾干后直接装袋放入冷冻室保存;

 

2、四季豆可以先切成适合烹饪的长短,再放入锅内焯到断生,晾干后也分装好放入冷冻室保存。

 

二、香料类

 

葱和香菜算是比较难保存的蔬菜了,一般每次都只敢买一点点,不然隔天就变得蔫巴巴的,它们也可以参照豆类蔬菜的保存方法:

 

1、将葱和香菜清洗干净后,切成想要的大小;

 

2、在保鲜袋或保鲜盒中垫入厨房纸(可以帮助吸湿),再放入切好的葱和香菜,建议最好按照做菜的实际用量分成几小份来保存;

 

3、如果是喜欢西餐或者沙拉的朋友,平时买的九层塔等香料也可以参考这种保存方法,切好后放入冰格并倒入橄榄油,放进冰箱冷冻就可以。每次做菜敲一格出来,别提多方便!

 

三、主食类

 

包子、馒头、饺子等主食冷冻是很常见的,冻米饭、冻面包你们试过吗?

 

担心一次做太多饭吃不完,但每次煮一点饭又不方便,这样做也不错:

 

1、煮好的米饭可以根据需要分装成小份,分别用保鲜膜包紧密封,放入冷冻室保存,要吃的时候取出来蒸一下就好(无需解冻),口感和现煮差别不会很大;

 

2、大条的吐司吃不完,也可以分装好放入保鲜袋密封冷冻,每次吃之前用烤箱复烤几分钟就行。

 

(文章由广州市消委会专家库成员、质尚生活圈联合提供)